Квалитет, безбедност на храната и усогласеност во снабдувањето со лиофилизирано сушено овошје

При купувањезамрзнато сушено овошје, купувачите природно ги земаат предвид бојата, вкусот, аромата, обликот и цената. Сепак, долгорочната понуда зависи од многу поширок систем за управување со квалитетот. Контролата на суровините, хигиената на процесот, спречувањето на туѓи материјали, микробиолошките стандарди, ограничувањата за хемиски остатоци, интегритетот на пакувањето, следливоста, документацијата и конзистентноста на серијата, сите тие влијаат на тоа дали производот може да се користи безбедно и ефикасно. „Шангај Ричфилд Интернешнл Трејд Ко., Лтд.“ ги третира овие фактори како суштински делови од секој комерцијален проект.

Лиофилд сушеното овошје се прави од земјоделски суровини, па затоа природните варијации не можат целосно да се елиминираат. Бојата и сладоста може да се менуваат со сортата, периодот на берба, климата и регионот на одгледување. Затоа, професионалниот добавувач треба да направи разлика помеѓу прифатливите природни варијации и вистинските дефекти во квалитетот. Ричфилд работи со клиентите за да дефинира мерливи барања и практични толеранции пред производството на големо, намалувајќи ги недоразбирањата за време на инспекцијата и испораката.

Готовиот производ може да биде добар само колку и овошјето што влегува во фабриката. Влезните материјали се оценуваат за свежина, зрелост, боја, вкус, големина, физичко оштетување, распаѓање и туѓи материи. Во зависност од овошјето и наменетиот пазар, дополнителните барања може да се однесуваат на употребата на пестициди, земјоделските практики или специфични информации за потеклото. Несоодветното овошје се отстранува пред преработката.

Потоа суровината поминува низ фази на перење, сортирање, кастрење, лупење, отстранување на семки, отстранување на јадрото, сечење или други фази на подготовка. Хигиенските контроли се важни бидејќи процесот на замрзнување-сушење е првенствено дизајниран за отстранување на влагата, а не за замена на сите контроли за безбедност на храната. Во текот на производството се потребни чиста опрема, контролирани практики на персоналот, одобрена вода, еколошка санитација и соодветни процедури за ракување.

За време на производството, критичните параметри како што се условите на замрзнување, нивото на вакуум, времето на сушење, температурата и конечната влажност се контролираат според производот. По сушењето, овошјето се проверува и класифицира. Во зависност од линијата и проценката на ризикот, контролите на туѓи материјали може да вклучуваат сита, сита, магнети, одвојување на воздух, рачно сортирање, оптичко сортирање, детекција на метали и рендгенска инспекција. Овие контроли се дизајнирани да го намалат ризикот од камења, метал, густи туѓи тела, растителен материјал или други несакани предмети што ќе стигнат до финалниот производ.

Просторите за пакување бараат особено внимателна контрола на влагата бидејќи лиофилизираното овошје брзо ја апсорбира влагата. Производот треба да се спакува брзо во соодветни материјали со висока бариера и правилно да се запечати. ​​Интегритетот на печатот, состојбата на внатрешната кеса, цврстината на картонот, точноста на етикетирањето и конфигурацијата на кутијата се проверуваат пред испорака. Условите за складирање исто така мора да го заштитат производот од топлина, влага, мириси, штетници и физичко оштетување.

Различните клиенти и пазари може да бараат различни аналитички стандарди. Вообичаените проверки вклучуваат влага, активност на водата, сензорни карактеристики, големина на честичките, густина на волуменот, микробиолошки параметри, остатоци од пестициди, тешки метали, алергени и нутритивни вредности. Клиентите исто така можат да побараат тестови за специфични патогени или загадувачи врз основа на нивните внатрешни политики и прописи на пазарот на дестинацијата.

Ричфилд помага во координирањето на соодветното тестирање и ги соопштува договорените барања на производствената страна. Сертификат за анализа може да се обезбеди за комерцијални серии во согласност со договорот и спецификацијата. Доколку се бара тестирање од трета страна, обемот, лабораторијата, методот на земање примероци и времето треба да се потврдат однапред, така што резултатите ќе бидат релевантни и прифатени од страна на клиентот.

За меѓународните прехранбени компании, техничката документација може да биде подеднакво важна како и физичкиот примерок. Од добавувачот може да се побара да пополни формулари за информации за производот, документи за проценка на материјалот, HACCP прашалници, декларации за алергени, изјави за ГМО, декларации за природност, изјави за потекло, дијаграми на текот на процесот, листови со податоци за состојките, прашалници за пакување, формулари за одржливост или гаранции од добавувачот. Секој клиент може да користи различен формат и работен тек за одобрување.

Ричфилд има искуство во поддршка на овој процес на документација. Компанијата собира информации од фабриките, ги прегледува шаблоните на клиентите, ги координира потписите и печатите на компанијата каде што е потребно и ги следи недостасувачките артикли. Исто така, помага со извозни документи, документација за испорака на примероци и комуникација со курирски служби или логистички добавувачи. Оваа административна поддршка го намалува обемот на работа за клиентите и помага да се спречат доцнења во одобрувањето на добавувачите.

Следливоста е неопходна за ефикасно управување со безбедноста на храната. Комерцијалните пратки треба да бидат поврзани со датумите на производство, сериските кодови, информациите за суровините, записите за инспекции и записите за пакување. Доколку клиентот покрене загриженост, јасната следливост му овозможува на добавувачот да ја истражи релевантната серија и да одговори со докази, а не со претпоставки.

Конзистентноста на серијата се регулира преку спецификации, одобрени примероци, контроли на производството и конечна инспекција. Бидејќи лиофилизираното сушено овошје може да биде кршливо, договорените ограничувања за кршливост, прашок, варијации во големината и бојата треба да бидат реални и базирани на примената. Ричфилд ги охрабрува клиентите да ги оценуваат примероците во нивниот реален производствен процес секогаш кога е можно.

Целта на компанијата не е само да помине почетна ревизија или да пополни прашалник, туку и да изгради сигурен однос со снабдувањето. Повратните информации од испитувањата на клиентите, поплаките и перформансите на пазарот се споделуваат со релевантните тимови за да можат да се подобрат производите и процедурите. Преку јасни стандарди, контроли базирани на ризик, комплетна документација и одзивна комуникација, Шангај Ричфилд ги поддржува производителите и брендовите на храна кои бараат сигурен извор на замрзнато сушено овошје за меѓународните пазари.