Која е разликата помеѓу замрзнати бонбони и дехидрирани бонбони?

Сушени со замрзнување идехидрирани бонбонисе популарни поради нивниот продолжен рок на траење и уникатни текстури, но тие не се исти. Разбирањето на разликите помеѓу овие два вида зачувани бонбони може да ви помогне да ја изберете најдобрата опција за вашите претпочитани закуски.

Процес на замрзнување-сушење

Сушењето со замрзнување, или лиофилизацијата, вклучува замрзнување на бонбоните на екстремно ниски температури и потоа ставање во вакуумска комора. Овде, замрзнатата вода во бонбоните се сублимира, претворајќи се директно од цврст мраз во пареа без да помине низ течната фаза. Овој процес ја отстранува речиси целата влага, што резултира со производ кој е лесен, воздушен и го задржува најголемиот дел од својот оригинален вкус и хранливи материи. Текстурата назамрзнати бонбоние типично крцкав и лесно се раствора во устата.

Процес на дехидрација

Дехидрацијата, од друга страна, вклучува отстранување на влагата преку примена на топлина. Бонбоната е изложена на ниски температури во текот на подолг период, предизвикувајќи испарување на содржината на вода. Иако овој процес го продолжува рокот на траење на бонбоните, тој има тенденција да биде помалку ефикасен од сушењето со замрзнување во зачувување на оригиналниот вкус, боја и хранливи материи. Дехидрираните бонбони често имаат пожвакачка, погуста текстура во споредба со нејзината замрзната колекција.

Задржување на вкус и хранливи материи 

Една од главните разлики помеѓу сушените со замрзнување и дехидрираните бонбони е колку добро тие ги задржуваат своите вкусови и хранливи материи. Сушењето со замрзнување го зачувува оригиналниот вкус и хранливата содржина на бонбоните многу подобро од дехидрацијата. Процесот на нискотемпературно сушење со замрзнување го спречува разградувањето на витамините чувствителни на топлина и природните вкусови, што резултира со производ кој има вкус поблизок до свежата верзија. Дехидрацијата, која вклучува повисоки температури, може да доведе до губење на некои хранливи материи и малку изменет профил на вкус.

Разлики во текстурата

Текстурата е уште еден различен фактор помеѓу сушените со замрзнување и дехидрираните бонбони. Сушените бонбони се познати по нивната лесна, крцкава текстура која лесно се раствора. Ова ги прави особено привлечни за оние кои уживаат во крцкава закуска. Дехидрираните бонбони, сепак, обично се погусти и џвакаат. Оваа разлика во текстурата се должи на различните количества на влага што остануваат по процесот на зачувување. Сушењето со замрзнување отстранува повеќе влага отколку дехидрација, што резултира со полесен производ.

Рок на траење и чување 

И сушените и дехидрираните бонбони имаат продолжен рок на траење во споредба со свежите, но замрзнатите бонбони генерално траат подолго. Речиси целосното отстранување на влагата во бонбоните исушени со замрзнување значи дека тие се помалку подложни на расипување и раст на микробите. Правилно складирани во херметички контејнери, бонбоните исушени со замрзнување може да траат неколку години. Дехидрираните бонбони, иако се уште издржливи, обично имаат пократок рок на траење и може да бараат повнимателно складирање за да се спречи расипување.

Посветеноста на Ричфилд за квалитет

Ричфилд Фуд е водечка групација за сушена храна и храна за бебиња со повеќе од 20 години искуство. Поседуваме три фабрики BRC А одделение ревидирани од SGS и имаме GMP фабрики и лаборатории сертифицирани од FDA на САД. Нашите сертификати од меѓународните власти обезбедуваат висок квалитет на нашите производи, кои им служат на милиони бебиња и семејства. Откако го започнавме нашиот производствен и извозен бизнис во 1992 година, прераснавме во четири фабрики со над 20 производни линии. Шангај Ричфилд Фуд Груп соработува со реномирани домашни продавници за мајки и доенчиња, вклучувајќи ги Кидсвант, Бабемакс и други познати синџири, со преку 30.000 кооперативни продавници. Нашите комбинирани онлајн и офлајн напори постигнаа стабилен раст на продажбата.

Заклучок 

Како заклучок, примарните разлики помеѓу сушените со замрзнување и дехидрираните бонбони лежат во нивните процеси на зачувување, задржување на вкусот и хранливите материи, текстурата и рокот на траење. Смрзнатото бонбони нуди супериорен вкус, хранливи материи и лесна, крцкава текстура поради ефикасниот процес на отстранување на влагата. Дехидрираните бонбони, иако сè уште се пријатни, имаат тенденција да имаат пожвавачка текстура и може да изгубат дел од вкусот и хранливите материи. Ричфилдзамрзнати бонбониПримерете ги придобивките од процесот на сушење со замрзнување, обезбедувајќи висококвалитетна, вкусна и долготрајна опција за грицкање. Откријте ја разликата со Ричфилдзамрзнато виножито, замрзнато сушено црв, изамрзнат гикбонбони денес.