Разликата помеѓу обичните бонбони изамрзнати бонбоникако што сезамрзнување исушено виножито, замрзнување исушен црвизамрзне исушен гик,оди многу подалеку од текстурата. Процесот на сушење со замрзнување целосно го трансформира изгледот, чувството, па дури и вкусот на традиционалните бонбони. Разбирањето на овие разлики може да ви помогне да разберете зошто бонбоните исушени со замрзнување станаа толку популарно уживање.
Содржина на влага
Најзначајната разлика помеѓу обичните бонбони и сушените бонбони лежи во содржината на влага. Обичните бонбони содржат различни количества вода, во зависност од видот. Гумините и бел слез, на пример, имаат висока содржина на влага што придонесува за нивната џвакачка и мека текстура. Тврдите бонбони, од друга страна, имаат малку влага, но сепак содржат малку.
Замрзнатото сушено бонбони, како што сугерира името, ја отстранува речиси целата влага. Ова се прави преку процес наречен сублимација, каде што бонбоните прво се замрзнуваат, а потоа се ставаат во вакуумска комора, предизвикувајќи водата директно да испарува од цврст мраз во пареа. Без влага, замрзнатите бонбони добиваат сосема поинаква текстура - лесни, крцкави и воздушни.
Трансформација на текстурата
Промената на текстурата е една од најзабележливите разлики помеѓу обичните и сушените бонбони. Додека обичните бонбони можат да бидат џвакачки, лепливи или тврди, бонбоните исушени со замрзнување се кршливи и крцкави. На пример, обичните бел слез се меки и сунѓерести, додека сушените бел слез се лесни, крцкави и лесно се кршат кога ќе се каснат.
Воздушната, крцкава текстура е дел од она што ги прави замрзнатите бонбони толку привлечни. Тоа е уникатно искуство за јадење кое е сосема различно од традиционалните бонбони.
Интензитетот на вкусот
Друга клучна разлика помеѓу обичните и сушените бонбони е интензитетот на вкусот. Отстранувањето на влагата од бонбоните ги концентрира неговите вкусови, што ги прави поизразени. Шеќерите и аромите оставени по сушењето со замрзнување создаваат храбар вкус кој може да биде поинтензивен од оригиналот.
На пример, замрзнатите Skittles имаат помоќен овошен вкус во споредба со обичните Skittles. Овој подобрен вкус е дел од причината зошто бонбоните сушени со замрзнување се здобија со толку голема популарност.
Рок на траење
Процесот на сушење со замрзнување исто така го продолжува рокот на траење на бонбоните. Редовните бонбони, особено оние со поголема содржина на влага, како што се гуми за џвакање, може да се расипат или да заостанат со текот на времето. Бонбоните исушени со замрзнување, со недостаток на влага, се многу постабилни на полица. Не бара ладење и може да трае со месеци или дури години ако се чува на ладно и суво место.
Изглед
Бонбоните исушени со замрзнување често изгледаат поинаку од неговата оригинална форма. Многу бонбони, како што се Skittles или Gummies, се издуват и се отвораат за време на процесот на сушење со замрзнување. Ова им дава поголем, подраматичен изглед во споредба со нивните редовни колеги. Промената на изгледот ја зголемува новината на замрзнатите бонбони, што го прави забавно и визуелно интересно задоволство.
Заклучок
Примарните разлики помеѓу обичните бонбони и сушените бонбони се сведуваат на содржината на влага, текстурата, интензитетот на вкусот, рокот на траење и изгледот. Сушењето со замрзнување ја трансформира бонбоната во нешто сосема ново, нудејќи крцкава, лесна текстура и поконцентриран вкус. Ова уникатно искуство ги прави замрзнатите бонбони популарен избор за оние кои сакаат да пробаат нов пресврт на нивните омилени слатки задоволства.
Време на објавување: 11-ти септември 2024 година