Нердс Кенди, познат по својата крцкава текстура и живописни бои, е популарен третман со децении. Со пораст на популарноста набонбони сушени од замрзнување, како што еЗамрзнете го исушеното виножито, Замрзнете сушен црвиЗамрзнете го исушениот гек，Многу луѓе се iousубопитни ако нервите исто така можат да претрпат процес на сушење на замрзнување. Кенди сушена со замрзнување нуди уникатна, крцкава и воздушна текстура и се чини дека е природно да се прашувате дали овој процес може да го претвори Нердс Кенди во нешто уште повозбудливо.
Науката за бонбони што сушат од замрзнување
Сушењето на замрзнување е метод за зачувување што ја отстранува скоро целата влага од храна или бонбони, додека ја одржува својата структура и вкус. Кендиите се најпрво замрзнати, а потоа се подложува на процес на сублимација, каде ледените кристали формирани во внатрешноста на бонбоните испаруваат без да минуваат низ течната фаза. Резултатот е суво, воздушно бонбони што има подолг рок на траење и сосема друга текстура.
Во теорија, секое бонбони со содржина на влага може да се исуши, но успехот на сушење на замрзнување зависи од структурата и составот на бонбоните.
Дали нервите можат да бидат исушени од замрзнување?
Нердс, како мали, тврди, бонбони обложени со шеќер, не содржат многу влага за почеток. Процесот на сушење на замрзнување е најефикасен за бонбони кои имаат значителна количина на содржина на вода, како што се слатки бонбони или скитли, затоа што отстранувањето на влагата доведува до значителна трансформација во текстурата. Бидејќи нервите се веќе суви и крцкави, исушењето на замрзнување не би резултирало во забележителна промена.
Процесот на сушење на замрзнување веројатно нема да влијае на нервозите на значаен начин затоа што тие немаат доволно влага за да создадат драматична „надуена“ или крцкава текстура што суво замрзнување ја произведува во други бонбони. За разлика од скитлите, кои се креваат и пукаат отворено за време на сушењето на замрзнување, нервите веројатно ќе останат релативно непроменети.
Алтернативни трансформации за нервози
Додека нервите за сушење на замрзнување може да не доведат до значителна промена, комбинирањето на нервози со други бонбони сушени од замрзнување може да создаде интересни комбинации на вкус. На пример, додавањето на нервози во мешавина од скитници сушени од замрзнување или мочуришта сушени од замрзнување може да обезбеди возбудлив контраст во текстурата, со крцкавост на бонбони сушени од замрзнување заедно со потешката криза на нервози.
Иновации за сушење замрзнување и бонбони
Подемот на бонбони сушени од замрзнување воведе нов начин за уживање во познати третмани, а луѓето постојано експериментираат со различни типови бонбони за да видат како реагираат на процесот на сушење на замрзнување. Додека нервозите можеби не се идеален кандидат за сушење на замрзнување, иновацијата во индустријата за бонбони значи дека има бесконечни можности за тоа како можат да се трансформираат различни типови бонбони.
Заклучок
Нердс веројатно нема да претрпи значителна трансформација кога замрзнување на замрзнување заради нивната веќе ниска содржина на влага и тврда текстура. Сушењето на замрзнување е поефикасно за бонбони со поголема содржина на влага, како што се гумиња или скитници, кои се креваат и стануваат крцкави. Сепак, нервозите сè уште можат да се уживаат како дел од креативните комбинации со други бонбони сушени од замрзнување, нудејќи возбудлив контраст во текстурата и вкусот.
Време на објавување: Сеп-09-2024