Бонбоните од бел слез, со своите ситни, крцкави камчиња на сладост, се главен производ во светот на бонбоните. Со оглед на подемот назамрзнати бонбони како што сеfреиз сушено виножито, замрзнување исушен црвизамрзне исушен гик, популарноста, многу луѓе се љубопитни да знаат дали бел слез може да се суши на замрзнување. Иако е вистина дека многу видови бонбони претрпуваат возбудлива трансформација за време на сушењето со замрзнување, бел слез претставува уникатен предизвик поради нивниот состав. Значи, дали бел слез може да се суши на замрзнување? Одговорот е да, но резултатите можеби не се толку драматични како кај другите бонбони.
Процесот на замрзнување-сушење
За да разберете како бел слез може да реагира на сушење со замрзнување, важно е да ги сфатите основите на процесот. Сушењето со замрзнување вклучува замрзнување на бонбоните и потоа ставање во вакуумска комора, каде што мразот формиран за време на замрзнувањето се испарува во процес наречен сублимација. Ова ја отстранува целата влага од бонбоните додека ја зачувува нејзината форма и вкус. Бонбоните со поголема содржина на влага, како што се Skittles или Gummies, имаат тенденција да се издуват и да добијат лесна, крцкава текстура.
Дали бел слез се менува кога се суши во замрзнување?
Белиот слез е многу различен од другите бонбони кои најчесто се сушат на замрзнување. За разлика од гуми за џвакање или џвакачки бонбони кои содржат многу влага, бел слез веќе е доста сув. Нивната тврда, крцкава текстура е она што ги прави уникатни. Бидејќи сушењето со замрзнување првенствено влијае на влагата, бел слез не ја доживува истата драматична трансформација што може да ја видите со Skittles или marshmallows.
Кога ќе се исуши на замрзнување, бел слез може да стане малку покршлив, но нема да се издува или значително да ја промени текстурата бидејќи содржи многу малку влага за почеток. Тие може да изгубат малку од нивната природна крцкање и да станат попрашкасти или воздушни, но разликата е минимална.
Зошто бел слез со замрзнување?
Ако бел слез не се менува многу за време на процесот на сушење со замрзнување, зошто воопшто да се мачите да ги сушите со замрзнување? Иако можеби нема да претрпат значителна трансформација, бел слез што се суши со замрзнување сè уште може да има одредена цел. На пример, бел слез што се суши со замрзнување може да биде корисен во одредени апликации каде што сакате целосно да ја елиминирате влагата за да ги зачувате или да ги користите во сува, прашкаста форма како прелив за десерти.
Покрај тоа, комбинирањесушени со замрзнувањебел слезсо други сушени бонбони може да додаде интересен контраст во текстурата. На пример, спарувањето на крцкавиот бел слез со сушени скитли или бел слез може да создаде уникатно искуство за грицкање.
Други кандидати за сушење со замрзнување
Иако бел слез можеби не е највозбудливата бонбона за замрзнување, постојат многу други видови бонбони кои добро реагираат на процесот. Колињата, гумените мечки, бел слез, па дури и одредени видови чоколадни бонбони се издуват и добиваат сосема нова форма кога се сушат на замрзнување. Овие бонбони стануваат лесни и крцкави, нудејќи нов начин за уживање во познатите вкусови.
Заклучок
Иако е можно да се замрзне бел слез, резултатот не е толку драматичен како кај другите бонбони. Бидејќи бел слез е веќе сув и крцкав, тие не се менуваат многу за време на процесот на сушење со замрзнување. Сепак, комбинирањето на сушен бел слез со други сушени бонбони може да понуди забавен контраст на текстурата. За највозбудливите трансформации, на љубителите на бонбони им е подобро да се сушат со замрзнување кои содржат повеќе влага, како што се гуми за џвакање или скитли, кои претрпуваат забележителна промена и во текстурата и во изгледот.
Време на објавување: 23-септември 2024 година